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100 g de beurre, 1 oignon haché, 200 g de champignons, 1 tasse de riz long grain, 2 tasses d'eau chaude, 1 homard frais ou 2 boîtes, 1 c à café de concentré de tomate, 2 verres à liqueur de whisky, 1/4 de litre de crème fraîche, sel, poivre. |
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Faites revenir dans la moitié du beurre la moitié de l'oignon haché et les champignons finement émincés. |
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Ajoutez-y la tasse de riz et laissez revenir à nouveau pendant quelques minutes. |
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Complétez avec deux tasses d'eau chaude et portez à ébullition. |
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Couvrez alors la préparation et laissez cuire à feu doux pendant quinze minutes. |
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Pendant ce temps, faites revenir dans une casserole le reste de l'oignon haché dans le reste du beurre. |
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Ajoutez-y le homard frais cuit au court bouillon, ou les boîtes de homard et leur jus. |
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Laissez mijoter cinq minutes et complétez avec une cuillerée à café de purée de tomates. |
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Laissez à nouveau revenir pendant quelques instants, ajoutez le whisky et flambez. |
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Retirez le homard de la casserole, ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson et laissez réduire pendant dix minutes. |
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Vérifiez l'assaisonnement. |
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Servez séparément le riz et le homard nappé de sauce. |
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En espérant que notre recette Homard au whisky vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Homard au whisky |
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