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Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 de viande de boeuf ou agneau
- 5 carrotes
- 2 courgettes
- 1 gros oignon
- 1 pomme de terre
- 1 tomate
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cube de boeuf
- 1 boîte de concentrée de tomate (140 g)
- 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout (mélange d'épices qui se trouve en supermarché)
- 2 doses de colorant ou 1 dose de safran
- 1 poignée de pois chiches en boîte
- sel, poivre
- eau
Préparation :
Dans une cocote, mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d'huile. |
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Eplucher et couper les légumes grossièrement, puis les rajouter à la viande; couvrir d'eau. |
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Ajouter le cube, la boîte de concentré, le raz-el-hanout, le colorant, sel et poivre. |
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Fermer la cocote, et laisser cuire 30 min après le début du sifflement. |
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Sortir les légumes et les mixer, puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. |
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Si c'est trop épais, rajouter de l'eau. |
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En espérant que notre recette Harira (soupe marocaine) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Harira (soupe marocaine) |
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- 1 bonne poignée de pois chiches (ou 1 grosse boîte de conserve)
- 1 bonne poignée de pois cassés
- 1 bonne poignée de lentilles
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