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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de haricots verts (de préférence larges et plats de la variété 'pape')
- 500 g de tomates bien mûres
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 petit bouquet garni
- persil
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez les haricots, coupez-les en biseau, en tronçons d'environ 4 cm de longueur. |
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Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés. |
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Ecrasez l'ail. |
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Emincez l'oignon et faites-le blondir à l'huile d'olive chaude dans une cocotte. |
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Quand il commence à dorer, ajoutez haricots verts, tomates, ail et bouquet garni. |
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Assaisonnez, et couvrez. |
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Laissez cuire 1h à petit feu. |
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Saupoudrez de persil haché au moment de servir. |
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Ce plat peut être servi seul ou accompagner un rôti de veau. |
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Le mélange haricots tomates est excellent. |
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A la saison des haricots verts mange-tout, essayez une salade de haricots, tomates, pommes de terre saupoudrée d'une fine persillade et relevée si vous l'aimez d'une pointe d'ail, ou de quelques rondelles d'oignon cru. |
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Vous pouvez décorer de rondelles d'oeuf dur. |
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Vous pourrez également ajouter quelques haricots verts coupés en morceaux dans une soupe aux pommes de terres, poireaux, tomates. |
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En espérant que notre recette Haricots verts braisés à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Haricots verts braisés à la tomate |
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