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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de haricots verts fins
- 3 oeufs
Assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel et poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillères à soupe de basilic frais haché
Préparation :
Effilez les haricots verts, lavez-les, plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée poignée par poignée en attendant la reprise de l'ébullition entre chaque poignée ajoutée. |
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Laissez cuire à découvert de 8 à 10 mn selon la grosseur des haricots, goûtez-les souvent pour juger leur degré de cuisson, ils doivent rester croquants. |
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Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau courante du robinet. |
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Laissez-les refroidir. |
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D'autre part, faites durcir les oeufs. |
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Préparez l'assaisonnement, en mélangeant les ingrédients indiqués (l'ail étant pilé). |
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Versez-le sur les haricots, décorez de quartiers d'oeufs durs. |
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En espérant que notre recette Haricots verts au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Haricots verts au basilic |
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