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Pour 6 personnes: 250 g de haricots blancs, frais, écossés. |
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1 kg de haricots verts, 400 g de tomates, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 1 c à soupe d'estragon haché, 1/2 citron. |
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Plongez les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée. |
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Laissez cuire 30 mn. |
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A mi-cuisson, ajoutez les haricots verts effilés. |
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D'autre part, faites fondre les tomates pelées, épépinées et concassées dans l'huile d'olive chaude, avec l'ail pilé et l'assaisonnement; laissez cuire 30 mn. |
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Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse avec les tomates, couvrez et laissez cuire 5 mn. |
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Ajoutez l'estragon haché et le jus de citron. |
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En espérant que notre recette Haricots panachés à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Haricots panachés à la tomate |
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