Haricots cocos mijotés au lard
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 450 g de haricots coco frais
- 2 oignons hachés
- 1 tablette de bouillon de viande
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- de la muscade
- 1 saucisson de ménage
- 1 morceau de lard salé
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- poivre
Préparation :
Faites blanchir le lard dans l'eau frémissante pendant 5 à 10 minutes selon l'épaisseur. |
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Couvrez les haricots d'eau froide et faites les cuire avec le bouquet garni 20 à 30 minutes. |
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Ils doivent être encore légèrement croquants. |
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Salez en fin de cuisson. |
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Faites blondir les oignons émincés dans le saindoux puis ajoutez les haricots avec leur jus de cuisson. |
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Emiettez le cube de bouillon, assaisonnez de muscade et de poivre. |
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Déposez le saucisson et le lard dans les haricots et terminez la cuisson à couvert. |
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Au moment de servir décorez avec le lard et le saucisson coupé en rondelles. |
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En espérant que notre recette Haricots cocos mijotés au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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