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Nettoyez une douzaine de harengs frais et faites-les tremper dans de l'eau fraîche durant une journée (renouvelez l'eau fréquemment). |
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Otez alors la peau, les nageoires et la queue et coupez les harengs en petits morceaux. |
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Dans un grand bocal de verre, mettez les morceaux de harengs avec 3 oignons, une grosse carotte et un peu de raifort coupés en dés. |
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Placez encore des feuilles de laurier, du poivre en grains, des graines de moutarde, un peu de gingembre. |
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Faites bouillir 1/2 litre de vinaigre blanc avec 1/2 litre d'eau et versez ce mélange bouillant sur les harengs jusqu'à ce qu'ils soient recouverts. |
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Pressez-les avec un poids et gardez-les au frais pendant une semaine avant de les servir en hors-d'oeuvre avec une salade de crudités. |
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En espérant que notre recette Harengs norvégiens vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Harengs norvégiens |
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