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8 harengs, 2 c à soupe de moutarde forte, 3 oignons, 12 baies de genièvre, 3 feuilles de laurier, vin blanc sec, 2 dl de vinaigre de vin, sel et poivre. |
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Fendez les harengs le long du dos (sans séparer les moitiés) et retirez l'arête centrale. |
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Coupez les têtes. |
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Videz les poissons, badigeonnez-les intérieurement de moutarde, assaisonnez-les, repliez-les et roulez en commençant par la tête. |
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Coupez les oignons en fines rondelles et dans une terrine, mettez en couches alternées, harengs et oignons en serrant bien pour que les poissons ne se déroulent pas. |
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Ajoutez vinaigre, genièvre et suffisamment de vin blanc pour que tout soit recouvert. |
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Cuisez à four modéré 35 mn. |
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Retirez du feu, laissez macérer 24 h et servez froid. |
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En espérant que notre recette Harengs marinés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Harengs marinés |
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