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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 harengs frais
- 1 oeuf
- sel et poivre
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 1 citron
- persil
- 150 g de beurre
Préparation :
Videz les harengs et nettoyez-les. |
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Badigeonnez-les généreusement de moutarde. |
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Battez l'oeuf avec du sel et du poivre. |
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Passez les harengs successivement dans l'oeuf battu, dans la farine, à nouveau dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. |
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Dressez-les dans un plat allant au four. |
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Surmontez les harengs de quelques noisettes de beurre. |
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Faites cuire à four vif 20 minutes. |
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Servez avec du beurre fondu en saucière. |
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Ajoutez du sel et une pincée de poivre de Cayenne au beurre fondu. |
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Les harengs à la diable peuvent se servir également avec une sauce ravigote que vous obtiendrez en pilant un jaune d'oeuf dur et en le travaillant comme pour une vinaigrette avec du vinaigre, du sel, du poivre et de l'huile, progressivement. |
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En espérant que notre recette Harengs à la diable vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Harengs à la diable |
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