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Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de viande hachée
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 25 g de beurre doux
- 140 g de concentré de tomates
- 1 oeuf entier
- 1 botte de persil plat
- 8 pains à hamburgers moyens
- 100 g de beurre à tartiner
- 8 tranches de fromage spécial hamburgers
- ketchup
- sel, poivre ou piment d'Espelette
- 10 cl d'huile d'olive pour chauffer la plancha
Pour la sauce :
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 15 brins de ciboulette
- sel et poivre
Préparation :
Préparation en cuisine :
Eplucher et hacher l'oignon et les échalotes. |
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Puis les faire cuire dans une casserole avec le beurre doux pendant 5 min à feu moyen. |
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Réserver et laisser refroidir complètement. |
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Préparer la sauce en mettant dans un bol : vinaigre, huile, curry, curcuma, sel, poivre et piment. |
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Battre en vinaigrette. |
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Ajouter la crème et la ciboulette, puis mélanger délicatement à la cuillère. |
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Filmer la sauce et la réserver au congélateur 20 min. |
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Dans un saladier : incorporer à la viande hachée le mélange oignon/échalotes, le concentré de tomate, le persil haché, l'oeuf et enfin sel et poivre ou piment à votre convenance. |
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Mélanger à la main tous les ingrédients pour former 8 hamburgers qui seront déposés au fur et à mesure dans un plat. |
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Filmer et réserver au réfrigérateur. |
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Beurrer les 8 pains hambugers. |
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Cuisson à la plancha :
Huiler la plancha, faire chauffer 10 min à feu moyen. |
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Faire cuire simultanément 4 hamburgers et 4 pains côté intérieur pendant 4 min chaque face. |
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Penser à aplatir la viande et décoller les pains en cours de cuisson. |
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Assembler les hamburgers sur la plancha de telle façon :
- côté viande, mettre la sauce, poser la viande puis le fromage
- côté chapeau, mettre le ketchup à la cuillère
Fermer et servir illico presto. |
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En espérant que notre recette Hamburgers à la plancha vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Hamburgers à la plancha |
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- 2 tomates
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