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Pour 4 personnes: 800 g de haddock, 1 oignon, 30 g de beurre, 1 c à soupe de curry en poudre, 2 dl de vin blanc sec, 1/4 litre de fumet de poisson, 150 g de crème fraîche, persil haché. |
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Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, (ne salez pas, le poisson étant déjà salé), saupoudrez de curry, mouillez de vin et de fumet, portez à ébullition et laissez frémir 5 mn. |
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Plongez le haddock dans ce liquide et laissez cuire 15 mn à petits frémissements. |
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Egouttez le poisson, liez la sauce à la crème, rectifiez son assaisonnement et saupoudrez de persil haché. |
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Remettez le haddock dans la sauce, servez avec des pommes vapeur. |
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En espérant que notre recette Haddock au curry vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Haddock au curry |
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