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1 chou, sel, poivre, 600 g de filets de haddock, 3 dl de lait, 100 g de beurre. |
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Nettoyez le chou, coupez-le en 4, faites-le blanchir pendant quelques minutes à l'eau bouillante salée. |
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Egouttez-le, puis faites-le cuire dans une nouvelle eau assaisonnée et bouillante également de 40 à 45 mn selon la grosseur du chou. |
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D'autre part, coupez le haddock en morceaux et plongez-le dans le lait froid. |
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Salez et poivrez, portez à ébullition, ajoutez la moitié du beurre et maintenez à petits frémissements pendant 10 mn. |
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En fin de cuisson du poisson, et hors du feu, joignez le reste du beurre. |
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Egouttez soigneusement le chou, mettez le poisson par-dessus et nappez de son jus de cuisson. |
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En espérant que notre recette Haddock au chou vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Haddock au chou |
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