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Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses pommes de terre
- 1 poireau moyen
- 1 gros navet
- 3 petites carottes
- 2 branches de céleri
- 2 champignons de paris
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 poignée de persil
- 1 tranche de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d'huile
d'olive
Préparation :
Dans un robot, mixez en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail. |
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Préchauffez le four à 220°C. |
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Pelez les pommes de terre, et coupez en morceaux et faire cuire à l'eau 20 minutes. |
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Faites cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé. |
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Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l'huile d'olive et faites revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. |
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Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. |
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Bien saler et poivrer. |
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Dans la même cuve du robot, mixez ensemble la tranche de pain de mie et le persil. |
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Eteignez le feu sous les légumes lorsqu'ils sont cuits mais encore un peu fermes, puis rajoutez la sauce soja, le mélange persil-pain, et rectifiez l'assaisonnement. |
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Montez le hachis parmentier dans un plat graissé, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau. |
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Cuisez 35 mn à 220°C. |
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Servez avec une salade verte. |
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En espérant que notre recette Hachis parmentier végétarien vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Hachis parmentier végétarien |
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