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Assaisonnez de sel et poivre 4 grondins nettoyés. |
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Disposez-les dans un plat huilé allant au four et tapissé de branches de fenouil. |
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Arrosez d'huile et de jus de citron, et faites cuire 25 mn à four moyen. |
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Pendant ce temps, pilez 2 gousses d'ail avec 2 jaunes d'oeufs durs et le contenu de 1/2 boîte de filets d'anchois. |
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Diluez peu à peu le mélange avec de l'huile d'olive en tournant comme pour une mayonnaise et servez la sauce obtenue avec les poissons. |
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Vous pouvez remplacer les grondins par des rougets barbets. |
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En espérant que notre recette Grondins aux anchois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Grondins aux anchois |
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