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Pour 3 personnes: 3 grondins, 6 tomates moyennes, 3 gousses d'ail, du thym, du laurier, du romarin, de la sauge, un oignon, 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, un verre de vin blanc sec, du persil haché, du sel, du poivre. |
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Cuisson: 15 à 20 mn. |
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Nettoyez les rougets. |
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Videz-les, lavez-les et épongez-les. |
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Pelez les tomates et concassez-les. |
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Pelez-les oignons et l'ail et hachez-les. |
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Faites chauffer l'huile dans une poêle. |
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Posez-y les grondins et laissez-leur prendre couleur. |
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Ajoutez-y l'ail et l'oignon hachés. |
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Laissez revenir quelques instants, ajoutez les tomates et le vin blanc. |
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Assaisonnez de sel et de poivre et parfumez avec du thym, du laurier, du romarin et de la sauge, le tout haché ou en poudre. |
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Terminez la cuisson à petit feu. |
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Quelques champignons peuvent être ajoutés à mi-cuisson. |
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Des olives vertes dénoyautées peuvent être incorporées. |
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Vous pouvez arroser les poissons avec du jus de citron. |
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En espérant que notre recette Grondins a la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Grondins a la provençale |
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