Grenadins de veau au chèvre chaud
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Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grenadins (filet mignon)
- 4 fromages de chèvre
- 3 dl de crème fraîche épaisse
- 800 g d'oignons
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de beurre
- Thym,sel,poivre
Préparation :
Faire fondre 70 g de beurre dans une casserole, ajouter les oignons épluchés et émincés,5dl d'eau, saler et cuire à feu doux et à couvert pendant 40 min en remuant fréquemment. |
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Eplucher les pommes de terre, les cuire 20 min dans l'eau salée. |
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Dans une sauteuse, mettre 30g de beurre puis les grenadins. |
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Saler, poivrer et cuire 10min (selon le goût) de chaque côté. |
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Passer les oignons et les pommes de terre à la moulinette, incorporer 1dl de crème fraîche. |
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Couper les chèvres en deux, recouvrir les grenadins avec les 2 moitiés mettre une brindille de thym et les passer au grill du four jusqu'à ce qu'ils obtiennent une légère coloration. |
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Déglacer la sauteuse et verser le reste de la crème. |
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Saler, poivrer si nécessaire et laisser réduire d'1 tiers. |
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Napper les grenadins avec cette sauce, servir les grenadins accompagnés de la purée de pommes de terre et d'oignons. |
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En espérant que notre recette Grenadins de veau au chèvre chaud vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Grenadins de veau au chèvre chaud |
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