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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de boeuf ficelé en rôti
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 80 g de sucre
- 20 cl de sauce soja (ou sauce soja indonésienne + soja japonaise)
- 10 cl d'huile d'olive
- 60 g de gros sel
- 1 étoile de badiane
- 100 g de parmesan
- 1 piment oiseau
- 10 g de gingembre frais
- 1 bocal en verre d'environ 1,5 l
Préparation :
Râper finement le zeste de citron et le gingembre, après avoir épluché le gingembre et bien rincé le citron. |
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Peler l'ail et l'écraser. |
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Mettre la viande dans le bocal préalablement ébouillanté et séché. |
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Ajouter le zeste de citron, l'ail écrasé, le sucre, la sauce soja, l'huile d'olive, le gros sel, la badiane, le piment, le gingembre. |
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Fermer le bocal et secouer énergiquement. |
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Réserver au réfrigérateur pendant 36 heures, en retournant de temps en temps le bocal. |
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Puis, une fois la marinade terminée, égoutter et éponger soigneusement le boeuf. |
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Dans une cocotte, faire revenir la viande avec de l'huile d'olive pendant 15 min à feu vif, SANS JAMAIS LA PIQUER!
Eponger à nouveau le rôti, puis laisser refroidir. |
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Servir le rôti en tranches très fines, avec quelques copeaux de parmesan détaillés à l'économe. |
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En espérant que notre recette Gravlax de boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gravlax de boeuf |
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