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Pour 4 personnes: 250 g de lard fumé, un kilo d'épinards, 4 oeufs, 250 g de riz, 100 g de gruyère rapé, du sel, du poivre, de la muscade, du paprika du persil haché, 50 g de beurre. |
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Préparation: 40 minutes. |
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Cuisson: 20 minutes + 15 minutes
Lavez les épinards à grande eau et faites-les blanchir à l'eau salée. |
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Taillez le lard en lardons. |
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Faites cuire le riz à l'eau salée ainsi que les oeufs durs. |
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Pelez les tomates et concassez-les. |
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Egouttez les épinards, pressez-les, hachez-les grossièrement et faites-les tomber dans du beurre chaud. |
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Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et laissez cuire quelques minutes. |
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Prenez un plat à gratin, beurrez-le et disposez en couches le riz, les épinards, les lardons et le fromage râpé. |
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Dressez au centre les tomates concassées et mettez au four un quart d'heure. |
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Garnissez le dessus avec des quartiers d'oeufs durs. |
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Ce gratin paysan peut se déguster chaud ou froid. |
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Comme variante vous pouvez laisser les oeufs crus, les battre en omelette avec du gruyère et les mélanger au riz. |
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En espérant que notre recette Gratin paysan vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin paysan |
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