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Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes Golden
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/4 de litre de lait
- 3 cuillerées à soupe de maïzena
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez-en le coeur et détaillez-les en fines lamelles. |
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Faites-les sauter au beurre dans une poêle, et lorsqu'elles deviennent transparentes et légèrement dorées, saupoudrez-les de sucre vanillé et de la moitié du sucre cristallisé, puis laissez caraméliser. |
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Disposez-les dans un plat beurré allant au four. |
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Dans un saladier, versez le lait, la maïzena, la cannelle, le reste du sucre et délayez avec un peu d'eau. |
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Faites chauffer à feu doux, et retirez avant ébullition. |
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Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs un à un. |
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Laissez tiédir et, pendant ce temps, battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation. |
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Versez sur les pommes. |
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Faites cuire à four chaud (th 6/180°C), pendant 20 min; et servez tiède ou froid dans le plat de cuisson. |
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En espérant que notre recette Gratin de pommes à l'alsacienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de pommes à l'alsacienne |
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Préparation :
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