Gratin de poires au roquefort
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 poires (assez grosses)
- 150 g de roquefort
- 150 g de jambon blanc sans couenne
- 1 jus de citron
- 3 oeufs
- 25 cl de crème
- 40 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- poivre
Préparation :
Coupez les poires en quartiers. |
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Eliminez le coeur et les pépins, pelez-les. |
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Les détailler en lamelles épaisses. |
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Arrosez-les du jus d'1 citron. |
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Faîtes-les revenir, dans une poêle, 4 à 5 mn avec 30 g de beurre, à feu vif. |
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Versez le Cognac. |
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Hors du feu, flambez puis laissez tiédir. |
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Préchauffez votre four à 210°C. |
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Coupez le jambon en petits dés. |
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Ecrasez grossièrement le roquefort. |
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Dans un bol, battez les oeufs à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la crème, le roquefort et le jus de cuisson des poires. |
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Bien mélanger. |
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Poivrez largement. |
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Beurrez un plat à gratin. |
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Disposez les lamelles de poires. |
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Répartissez les dés de jambon. |
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Garnissez avec la crème au roquefort. |
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En espérant que notre recette Gratin de poires au roquefort vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de poires au roquefort |
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