Gratin de poireaux à la béchamel
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Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 poireaux
- 150 g de lardons fumés
- 75 g de gruyère râpé
- 80 g de beurre
- 60 g de farine
- 75 cl de lait
- huile
- noix de muscade râpée
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les poireaux, couper les feuilles vertes (les utiliser pour une soupe par exemple) et conserver les blancs. |
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Les faire cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. |
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Ebouillanter les lardons 2 minutes, les égoutter. |
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Faire fondre 60 g de beurre dans une casserole, saupoudrer la farine en remuant pendant 4-5 minutes. |
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Verser le lait sans cesser de fouetter et porter à ébullition, toujours en fouettant. |
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Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. |
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Laisser épaissir à feu doux en remuant. |
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Faire revenir les lardons à la poêle avec l'huile, à feu vif, les égoutter sur du papier absorbant. |
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Egoutter les poireaux sur un linge. |
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Dans un plat à gratin beurré, disposer les poireaux, répartir les lardons et napper de béchamel. |
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Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four 10 minutes à 220°C (thermostat 6-7). |
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En espérant que notre recette Gratin de poireaux à la béchamel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de poireaux à la béchamel |
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