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Pour 4 personnes: 6 pêches de vigne, 1 cuillerée de miel, 1 cuillerée de beurre, quelques framboises, 3 jaunes d'oeufs, 1 dl de muscat, 50 g de sucre, 1 cuillère de crème fraîche. |
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Plonger les pêches 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante pour les éplucher facilement; couper les en 6 quartiers. |
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Dans une grande poêle sauter au beurre les quartiers de pêches avec le miel. |
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Les répartir en rosace dans les assiettes creuses, intercaler avec les framboises. |
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Mélanger dans un saladier: les jaunes d'oeufs le muscat et le sucre. |
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Poser sur une casserole d'eau frémissante et fouetter jusqu'à ce que l'appareil soit bien mousseux. |
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Retirer du feu, ajouter de la crème fraîche. |
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Répartir le sabayon sur les assiettes et les passer sous le grill en surveillant attentivement. |
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Servir en accompagnant d'un petit verre de muscat bien frais. |
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En espérant que notre recette Gratin de pêches de vigne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de pêches de vigne |
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