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Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire fondre et cuire des épinards avec sel, poivre et noix de muscade. |
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Remuer les épinards avec une gousse d'ail piquée au bout d'une fourchette. |
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Dans du vin blanc faire cuire des échalotes, ajouter les moules, les faire ouvrir. |
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Dans un saladier battre 2 jaunes d'oeufs, ajouter 1 grand verre de crème liquide, du paprika et du curry et un peu du jus des moules. |
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Enlever les moules des coquilles. |
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Mettre les épinards au fond d'un plat à gratin, répartir les moules sur les épinards, verser dessus la préparation aux oeufs. |
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Cuire sous le gril du four. |
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Faire frire un oeuf de caille salé, poivré par personne. |
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Sortir le plat du four poser les oeufs par-dessus. |
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En espérant que notre recette Gratin de moules vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de moules |
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