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Faites cuire 5 mn au court-bouillon 2 douzaines de langoustines. |
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Décortiquez-les, répartissez-les dans 4 petits plats à gratin individuels. |
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D'autre part, faites fondre à l'huile 2 échalotes hachées menu, ajoutez 4 tomates pelées, épépinées et concassées, 1 bouquet garni du sel et du poivre. |
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Mouillez avec 1 dl de vin blanc sec et 1 petit verre de cognac. |
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Laissez mijoter 10 mn. |
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Joignez 100 g de crème fraîche, versez cette sauce sur les langoustines et faites gratiner. |
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Servez dans les petits plats. |
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En espérant que notre recette Gratin de langoustines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de langoustines |
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Préparation :
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