Gratin de chou-fleur léger
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros chou-fleur
- 25 g de beurre
- 30 g de farine
- un bouillon de volaille
- 40 cl d'eau
- un peu de crème
- une poignée de fromage râpé
- sel et poivre
- muscade
Préparation :
Nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets. |
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Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et cuire à la vapeur environ 8 mn après le sifflement de la soupape. |
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Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans un des bouquets (ça doit être tendre mais pas mou). |
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Préparer une sauce blanche : disposer un bouillon de volaille dans l'eau et faire bouillir. |
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Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. |
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Verser peu à peu le bouillon bien chaud, comme pour une béchamel. |
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Selon les goûts ajouter (ou non) un peu de crème. |
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Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade. |
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Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de sauce. |
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Disposer dessus les bouquets têtes en bas (sinon la sauce ne s'y imprègne pas). |
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Recouvrir du reste de sauce. |
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Parsemer de fromage râpé (de préférence du comté qui à un goût plus prononcé). |
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Enfourner pour environ 30 mn sur Th 6-7 (200°C). |
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En espérant que notre recette Gratin de chou-fleur léger vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de chou-fleur léger |
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- sel, poivre
- noix de muscade
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- germes de blé (1 petite tasse)
Pr...
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