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Pour 6 personnes: 1 chou-fleur, 1 kg d'épinards, 500 g de petites tomates bien fermes. |
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Sauce: 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 150 g de fromage râpé (gruyère, gouda), 100 g de crème fraîche. |
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Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets, faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée, retirez-les avec une écumoire. |
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Nettoyez les épinards et faites-les cuire 5 mn dans la même eau. |
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Egouttez et pressez-les à fond pour faire sortir toute l'eau. |
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D'autre part pelez les tomates et coupez-les en tranches. |
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Dans un plat allant au four mettez une couche d'épinards une couche de rondelles de tomates une couche de chou-fleur. |
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Préparez la sauce: faites fondre la matière grasse dans une petite casserole, saupoudrez de farine, laissez cuire pendant quelques minutes en remuant sans laisser roussir. |
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Mouillez de lait et laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux sans cesser de mélanger. |
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Assaisonnez ajoutez les trois quarts du fromage râpé et la crème. |
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Versez cette sauce sur les légumes parsemez du reste de fromage rapé et faites gratiner 30 mn à four chaud. |
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En espérant que notre recette Gratin de chou-fleur aux epinards vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin de chou-fleur aux epinards |
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