Gratin de cabillaud

Préparation

  • Faites cuire 400 g de cabillaud dans un court-bouillon aromatisé de jus de citron.
  • Faites frémir durant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faites durcir 2 œufs et faites blondir un gros oignon haché dans du beurre chaud.
  • Ajoutez 1 cuillerée à soupe de farine et faites roussir.
  • Mouillez avec 1/2 litre de bouillon tiède, salez, poivrez et ajoutez 1 c à café de curry.
  • Découpez les œufs en rondelles et émiettez le poisson.
  • Ajoutez le tout à la sauce au curry.
  • Ajoutez 75 g d’olives vertes dénoyautées et 50 g de fromage râpé.
  • Versez dans un plat à gratin et faites cuire durant 10 minutes.
  • Accompagnez de riz créole.
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