Gratin dauphinois aux cèpes
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 à 2 kg de pommes-de-terre
- 40 g de cèpes séchés
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 250 ml de lait + 100 ml de lait
- une gousse d'ail
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
La veille au soir faire tremper 1/2 heure les cèpes séchés dans de l'eau tiède. |
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Jeter cette première eau et mettre les cèpes à tremper toute la nuit au réfrigérateur dans 250 ml de lait. |
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Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois avec une gousse d'ail coupée en deux. |
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Placer les pommes-de-terre (pelée et coupées en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur) jusqu'à 1/2 hauteur du plat puis saler et étaler dessus les cèpes égouttés. |
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Rajouter le restant de pommes-de-terre, saler à nouveau, poivrer, recouvrir de râpé. |
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Verser sur le plat le lait de trempage des cèpes mélangé avec 25 cl de crème épaisse et 100 ml de lait nature. |
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Enfourner dans un four à 240°c et laisser cuire environ 45 mn. |
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En espérant que notre recette Gratin dauphinois aux cèpes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin dauphinois aux cèpes |
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