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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg d'épinards
- 250 g de champignons
- 1 verre de lait
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1 petit pot de crème fraîche
- 100 g de comté
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les épinards tout en les triant, et faites-les blanchir 15 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée. |
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Egouttez-les, pressez-les, beurrez-les et assaisonnez-les, puis réservez-les. |
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Préparez un peu de sauce blanche avec le lait, la farine, beurre, sel et poivre. |
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Parez les champignons, émincez les 4 ou 5 plus beaux, hachez le reste et mettez le tout dans une casserole avec un peu de beurre. |
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Faites étuver à feu doux, jusqu'à ce que les champignons aient résorbé leur eau de végétation. |
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Réservez les champignons émincés, mettez les autres avec les épinards ainsi qu'un peu de sauce blanche. |
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Déposez le mélange épinards-champignons dans un plat beurré supportant le four, nappez en partie de sauce blanche. |
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Placez les champignons émincés au centre, nappez-les de la crème fraîche battue avec un jaune d'oeuf, salée et poivrée. |
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Saupoudrez de fromage râpé et enfournez quelques minutes au four, à 180°C (th 6), pour faire dorer. |
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En espérant que notre recette Gratin d'épinards au comté vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin d'épinards au comté |
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