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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 endives
- 50 g de beurre
- sel et poivre
- un filet de citron
- 1 gousse d'ail
- 250 g de jambon cuit (talon)
- 3 oignons
- 50 g de beurre
- 100 g de coulis de tomates (éventuellement en boîte)
- une pincée de Cayenne, persil
- 2 oeufs
- 40 g de gruyère râpé
Préparation :
Nettoyez les légumes, faites-les cuire doucement dans le beurre avec l'assaisonnement, le jus de citron et l'ail pendant 30 mn en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. |
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Quand les endives sont cuites, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et rangez-les dans un plat à gratin. |
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D'autre part, hachez le jambon et les oignons, faites revenir le tout dans le beurre, ajoutez le coulis de tomates, l'assaisonnement et le persil haché. |
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Laissez mijoter 10 mn. |
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Retirez du feu et ajoutez les oeufs battus, remuez bien. |
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Versez cette sauce sur les endives, saupoudrez de fromage et faites gratiner. |
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En espérant que notre recette Gratin d'endives à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin d'endives à la tomate |
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