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2 aubergines, 4 tomates, 2 oignons, 800 g de mouton haché, persil, ail, 2 verres de vin banc sec, parmesan, thym, noix muscade, sel, sucre. |
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Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire dégorger 1 heure avec du gros sel. |
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Faire revenir 5 mn les oignons hachés, les aromatiser avec 3 gousses d'ail écrasées, le thym et ajouter l'agneau. |
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Faire revenir 10 mn. |
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Ajouter les quatres tomates pelées et coupées en gros quartiers, une pincée de sucre, du poivre et du persil haché. |
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Arroser avec le vin blanc. |
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Cuire à découvert. |
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Faire dorer les tranches d'aubergine à l'huile environ 4 mn. |
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Faire un bol de béchamel pas trop liquide, la parfumer avec sel, poivre, muscade, (on peut ajouter du parmesan dans la béchamel). |
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Dans un plat à gratin mettre à bord haut, mettre une couche d'aubergines, une couche de viande et ainsi de suite, finir par les aubergines. |
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Verser par-dessus la béchamel, saupoudrer de parmesan. |
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Faire gratiner 10 mn au four. |
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En espérant que notre recette Gratin d'aubergines au mouton vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gratin d'aubergines au mouton |
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