Gratin d'abricot flambé au rhum
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Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g d'abricots
- 50 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 40 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 verre d'eau
- 100 g de sucre en morceaux
- 50 g d'amandes effilées
- 1/2 verre de rhum
Préparation :
Préparation de la crème pâtissière: fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine jusqu'à blanchiment. |
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Faire chauffer le lait, le verser sur le mélange précédent puis remettre dans la casserole. |
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Faire épaissir le tout sur feu doux en fouettant. |
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Parfumer avec un peu de rhum (en garder pour flamber). |
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Verser le tout dans un plat allant au four. |
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Faire bouillir l'eau et le sucre en morceaux de manière à obtenir un sirop. |
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Y pocher les abricots coupés en 2 et dénoyautés environ 3 minutes. |
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Les égoutter. |
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Faire réduire le reste de sirop de moitié. |
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Allumer le grill du four. |
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Répartir les oreillons d'abricots sur la crème, côté bombé
vers le haut. |
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Saupoudrer d'amandes effilées, arroser avec le sirop. |
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Passer le plat 10 minutes sous le grill chaud. |
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Dès la sortie du four, verser le reste de rhum et flamber. |
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Servir aussitôt. |
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En espérant que notre recette Gratin d'abricot flambé au rhum vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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