Gratin aux saveurs d'automne potiron et bolets
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Préparation : 20
Cuisson : 15 + 40
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,500 kg de potiron
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 125 g de gruyère râpé
- 1 sachet de velouté de bolets (4 assiettes) peu importe la marque
- sel, poivre
Préparation :
Enlever la peau du potiron. |
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Pour plus de facilité couper le potiron en tranches de 3 cm maxi d'épaisseur, enlever les graines et débiter la chair en dés de 3 cm. |
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Faire cuire les dés de potiron à la vapeur dans un panier d'autocuiseur durant 15 mn. |
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Ecraser ensuite les dés de potiron à la fourchette, directement dans le panier de l'autocuiseur ou dans une passoire pour bien exprimer le maximum d'eau. |
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Dans une terrine battre les 4 oeufs entiers en omelette avec sel, poivre et la crème fraîche. |
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Tout en continuant de battre les oeufs, verser en pluie le sachet de velouté de bolets, en mélangeant bien le tout. |
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Ajouter enfin la moitié du gruyère râpé et pour finir la purée de potiron. |
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Beurrer un plat à gratin et verser l'amalgame, terminer en étalant le gruyère râpé restant sur le dessus. |
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Faire cuire au four préchauffé à 180°C durant 40 mn. |
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En espérant que notre recette Gratin aux saveurs d'automne potiron et bolets vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Préparation :
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