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Pour 6 personnes: 500 g de gnocchis, 350 g de haricots verts, 2 oignons blancs, 6 tomates pelées, 4 cuillères d'huile d'olive, 3 petites pommes de terre nouvelles, 100 g d'olives noires dénoyautées, 1 pincée d'origan, 1 pointe de safran, sel, poivre. |
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Cuire les haricots verts et les pommes de terre 10 mn à la vapeur. |
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Couper les oignons en rondelles fines et les faire dorer dans l'huile d'olive. |
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Ajouter les haricots verts et les pommes de terre pelées et coupées en 2. |
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Faire revenir le tout 5 mn. |
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Ecraser dans un mortier: les olives, les tomates concassées, l'origan jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. |
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Saler, poivrer. |
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Entre-temps, faire cuire les gnocchis 16 à 17 mn dans de l'eau bouillante salée et safranée. |
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Egoutter les pâtes. |
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Ajouter les légumes. |
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Mélanger et arroser de sauce. |
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En espérant que notre recette Gnocchis aux haricots verts vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gnocchis aux haricots verts |
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