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Préparation et de cuisson: 55 minutes. |
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Pour 4 personnes: 1/4 de litre de pâte à gnocchis, 1,5 kg d'épinards, 3 dl de crème fraîche, 40 g de beurre sel, poivre. |
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Préparer les gnocchis, les pocher puis les égoutter. |
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Oter la queue des épinards, les laver et les cuire, sur feu vif, à l'eau bouillante salée dix minutes environ. |
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Ensuite, les rafraîchir, les presser fortement puis les hacher finement au mixer. |
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Dans une casserole, mettre 1 dl de crème fraîche, ajouter les épinards hachés puis laisser chauffer doucement. |
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Dans une poêle, mettre le beurre à fondre puis le faire légèrement colorer avant d'y ajouter les gnocchis; les faire sauter trois à quatre minutes sur feu moyen. |
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Dans une petite casserole mettre le reste de crème fraîche à chauffer saler et poivrer. |
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Servir les épinards sur assiette en les moulant entre deux cuillères à soupe. |
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Répartir les gnocchis et napper de crème fraîche chaude. |
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On peut remplacer les épinards par des carottes ou des brocolis. |
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En espérant que notre recette Gnocchis à la florentine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gnocchis à la florentine |
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