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Ingrédients (pour personnes) :
- 1kg de pommes de terres crues
- 500 g de pommes de terre cuite en robe des champs
- 150g de farine
- sel fin
- 1 grand pot de crème fraiche
- 2 gros oignons
- 75 g de beurre
Préparation :
Eplucher, laver les pommes de terre crues, puis les râper à grille moyenne. |
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Les presser dans un linge fin pour en recueillir le jus et la fécule (laisser reposer 15 mn). |
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Eplucher les pommes de terres cuites, les passer au moulin à légumes. |
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Mélanger les pommes de terres râpées et les pommes de terres écrasées, la fécule recueillie (sans le jus), la farine et le sel. |
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Bien malaxer. |
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Faire revenir les oignons hachés dans le beurre et les laisser dorer; tremper les mains dans la farine et former avec la pâte des quenelles allongées d'environ 10 cm. |
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Les faire pocher dans de l'eau salée bouillante (8 mn). |
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Egoutter et napper les quenelles d'une fondue d'oignons et de crème chaude. |
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En espérant que notre recette Gnocchis à l'alsacienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gnocchis à l'alsacienne |
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