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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre
- 4 Å“ufs
- 25 g de gruyère râpé
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- quelques râpures de noix de muscade
- huile
Préparation :
Préparation de la pâte :
Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger dans une casserole avec le lait, le sel et la noix de muscade. |
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Porter le tout à ébullition à feu vif. |
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Hors du feu, incorporer la farine en remuant énergiquement à lâ™aide dâ™une cuillère en bois jusquâ™Ã obtenir un mélange homogène. |
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Puis dessécher la pâte 2 min environ à feu vif : la pâte est assez desséchée lorsqu'elle ne colle plus aux doigts. |
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Hors du feu, incorporer les oeufs uns à un en mélangeant à chaque fois et incorporer ensuite le gruyère râpé. |
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Dans une casserole remplie dâ™eau aux trois quarts, saler, ajouter quelques gouttes d'huile (elles empêcheront les gnocchi de coller entre eux) et porter à ébullition. |
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Maintenir l'eau frémissante à feu doux. |
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Préparation des gnocchis :
Mettre la pâte dans une poche à douille lisse, presser et découper des gnocchis de 2 cm environ à lâ™aide dâ™un petit couteau. |
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(Ou former les gnocchis avec une cuillère à café). |
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Les faire pocher dans l'eau frémissante, il sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. |
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Egoutter, câ™est prêt. |
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En espérant que notre recette Gnocchis (base pâte à gougères) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gnocchis (base pâte à gougères) |
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