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1 kg de laitue, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, noix muscade, laurier, sauge, 500 g de ricotta, 5 oeufs, 1 c à café de farine, 200 g de parmesan, 50 g de beurre. |
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Nettoyez et lavez les laitues, faites-les cuire à la vapeur, égouttez, pressez et hachez-les. |
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Mettez-les dans une casserole avec l'huile, les épices, les aromates et la ricotta. |
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Travaillez le mélange sur feu très doux jusqu'à ce qu'il se détache bien des parois de la casserole. |
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Laissez tiédir, ajoutez les oeufs la farine et le parmesan râpé. |
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Mélangez longuement et énergiquement, puis mettez au frais jusqu'au moment de l'utiliser. |
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Façonnez les gnocchi de la manière habituelle en faisant d'abord des rouleaux que vous couperez en petits morceaux et que vous passerez sur les dents d'une fourchette. |
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Faites cuire les gnocchi à l'eau bouillante salée et parfumée avec quelques feuilles de laurier et additionnée de 2 c à soupe d'huile. |
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Retirez-les quand ils remontent à la surface, arrosez-les de beurre fondu. |
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En espérant que notre recette Gnocchi à la laitue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gnocchi à la laitue |
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