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4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, 750 g de crème fraîche, 20 cl de rhum blanc, 400 g de purée de marrons nature ou vanillée, 4 ou 5 marrons glacés. |
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Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. |
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Chauffer 500 g de crème doucement l'ajouter au mélange oeufs-sucre. |
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Bien remuer. |
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Incorporer le rhum. |
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Mettre le saladier dans un bain-marie et chauffer l'eau jusqu'aux premiers bouillons. |
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Eteindre le feu et ajouter petit à petit la crème de marron. |
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Mettre alors à refroidir quelques instants. |
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Ajouter les marrons glacés cassés en petits morceaux. |
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Bien mélanger. |
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Fouetter le reste de crème et l'ajouter à la préparation. |
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Verser dans un moule à cake chemisé d'aluminium. |
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Faire prendre 6 heures et démouler. |
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Couper en tranches. |
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En espérant que notre recette Glace aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Glace aux marrons |
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