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Pour 6 à 8 personnes. |
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Fouettez 6 jaunes d'oeufs avec
150 g de sucre et faites bouillir 3/4 litre de lait. |
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D'autre part, faites fondre 200 g de sucre imbibé d'eau avec quelques gouttes de jus de citron. |
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Surveillez bien la cuisson du sucre jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur du caramel blond. |
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Retirez du feu. |
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Versez le lait chaud sur le caramel en remuant et versez le lait caramélisé sur les oeufs sucrés. |
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Faites épaissir cette crème sur feu doux comme une crème anglaise, sans cesser de remuer et en évitant l'ébullition. |
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Laissez refroidir, incorporez alors 150 g de crème fâché fouettée et faites glacer en sorbetière. |
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En espérant que notre recette Glace au caramel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Glace au caramel |
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