Glace au caramel au beurre salé
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le caramel au beurre salé :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel
- 60 ml de lait (4 cuillers à soupe)
Pour la crème anglaise :
- 5 jaunes d'oeuf
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre
- 1 cuiller à café de Maïzena (facultatif mais plus sûr)
Préparation :
Préparer le caramel :
mettre les ingrédients dans une casserole et faire chauffer doucement en mélangeant. |
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Préparer une tôle huilée (un moule à tarte fait l'affaire). |
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Quand le caramel est bien blond, le verser sur la tôle et l'étaler finement avec le dos de la cuiller en bois. |
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Laisser refroidir. |
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Préparer une crème anglaise :
faire bouillir le lait. |
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Pendant ce temps mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer la Maïzena. |
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Verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant et remettre le tout dans la casserole à feu doux. |
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Mélanger jusqu'à léger épaississement. |
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Attention à ne pas laisser bouillir. |
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Casser la moitié du caramel en gros morceaux et les ajouter dans la crème anglaise très chaude. |
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Mélanger jusqu'à dissolution du caramel. |
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Laisser refroidir au réfrigérateur 1/2 journée. |
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Puis faire prendre en glace (si possible en sorbetière). |
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Casser le reste du caramel en petits morceaux et les ajouter à la glace quand celle-ci est presque prise. |
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En espérant que notre recette Glace au caramel au beurre salé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Glace au caramel au beurre salé |
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