Préparation : 10 min + 2 à 4 h Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de pistaches
Préparation
- Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux.
- Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, versez le lait sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt et en évitant l'ébullition.
- Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère.
- Pilez finement les pistaches mondées, ajoutez les dans la crème et laissez refroidir.
- Versez dans la sorbetière et faites glacer.