Glace à la pistache

Préparation : 10 min + 2 à 4 h
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de pistaches

Préparation

  1. Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux.
  2. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, versez le lait sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt et en évitant l’ébullition.
  3. Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère.
  4. Pilez finement les pistaches mondées, ajoutez les dans la crème et laissez refroidir.
  5. Versez dans la sorbetière et faites glacer.
Savarin glacé
Parfait à la vanille