Ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage)
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 400 g de Saint Nectaire fermier
- 300 g de Cantal
- 250 g d'Emmental
- 50 g de Roquefort
- 2 kg de pommes de terre
- 2 gros oignons
- 300 g de lardons
- 1 gousse d'ail
- 250 g de crème fraîche
- 25 cl de vin blanc sec
Préparation :
Cuire les pommes de terre à la vapeur. |
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Pendant ce temps, couper tous les fromages en morceau et les faire fondre à feu doux dans une casserole avec le vin blanc (bien remuer). |
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Faire revenir les oignons coupés finement et les lardons dans une sauteuse. |
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Puis en fin de cuisson, ajouter la gousse d'ail. |
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Etape finale : éplucher les pommes de terre et les remettre dans la cocotte sur feu doux. |
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Les écraser grossièrement. |
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Ajouter le fromage fondu, les oignons, les lardons et l'ail. |
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Il est très important de bien homogénéiser le mélange avec une solide spatule en bois. |
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Puis, incorporer progressivement la crème fraîche. |
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Lorsque le tout est bien homogène et chaud, vous pouvez servir. |
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En espérant que notre recette Ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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