Recette gigot

• Recette Gigot de chevreau au romarin
  Coupez finement 4 grosses pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d'ail.Disposez-les dans un plat beurré, assaisonnez, arrosez d'un verre et demi de lait et faites cuire 1/2 h à four modéré.Travaillez 100 g de beurre et 3 ...


• Recette Gigotons de lapin
  Pour 6 personnes: 6 cuisses de lapin, 3 échalotes émincées, 300 g de champignons de Paris finement hachés, 1 botte de cerfeuil, romarin en branche, 300 g de beurre, sel, poivre. Essayez de désosser les cuisses de lapin ...


• Recette Gigot de lotte aux aubergines
  Préparation: 15 mn.Cuisson: 25 mn.1 queue de lotte de 1 kg, 1 tranche de lard de poitrine fumé, 3 aubergines, thym, laurier, basilic, 5 c à soupe de crème fraîche épaisse, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de beurre, sel, p...


• Recette Gigot de lotte
  Pour 4 personnes: 1 morceau de lotte de 700 g pris dans le milieu, 2 gousses d'ail finement coupées en lamelles, 8 filets d'anchois, 3 c à soupe d'huile d'olive. Piquer la lotte avec les lamelles d'ail et la larder avec...


• Recette Gigot de lotte
  Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, laurier, sel, poivre, 3 dl d'eau et 3 dl de vin blanc sec.Faites chauffer jus...


• Recette Gigot de lotte a la provençale
  Préparation: 15 mn.Cuisson: 18 à 20 mn.Pour 4 personnes: 1 queue de lotte de 1,2 kg, 1 boîte de tomates concassées, 5 gousses d'ail, 1 dl d'huile d'olive, 1 c à soupe d'herbes de Provence, 1 courgette, 2 carottes, 1,5 dl...


• Recette Gigot de lotte au poivre vert
  Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, laurier, sel, poivre, 3 dl d'eau et 3 dl de vin blanc sec.Faites chauffer jus...


• Recette Gigot de lotte aux aubergines
  Préparation: 15 mn.Cuisson: 25 mn.1 queue de lotte de 1 kg, 1 tranche de lard de poitrine fumé, 3 aubergines, thym, laurier, basilic, 5 c à soupe de crème fraîche épaisse, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de beurre, sel, p...


• Recette Gigot de lotte aux lardons
  Pour 6 personnes: 1 belle queue de lotte de 1,5 kg environ, 250 g de lard fumé, 6 tomates, 1 tête d'ail (rose de préférence), 1 branche de thym, huile d'olive, farine, sel, poivre. Coupez le lard en lardons.Faites-les b...


• Recette Gigot
  Pour 6 personnes: 1 kg d'agneau, 100 g d'oignons, 50,g de saindoux, 50 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 2 dl d'eau, 1 piment rouge, du sel et du poivre, 1 branche de persil, 3 gousses d'ail, 15 g de farine, des feuilles d...


• Recette Gigot à la sauge
  Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2 kg environ.Marinade: 1 dl d'eau, 3 branches de sauge, 2 clous de girofle, 3 dl de vin blanc sec.Pour la cuisson: 75 g de beurre, sel, poivre.Accompagnement: 1 kg de pommes de terre, 1/2...


• Recette Gigot à la tomate
  Glissez 2 ou 3 gousses d'ail en morceaux sous la peau d'un gigot de 1,500 kg, saupoudrez-le de thym, de romarin émietté et de 1 écorce râpée de 1/2 citron, enduisez-le de beurre et enfournez à four chaud préchauffé.Laiss...


• Recette Gigot au beurre de muscade
  Pour 6 personnes: 1 petit gigot d'agneau, 30 g de beurre, sel, poivre, ail.Beurre de muscade: 100 g de beurre, 1/2 c à moka de muscade moulue, sel, poivre. Salez et poivrez le gigot, enrobez-le de beurre et faites-le cu...


• Recette Gigot au citron
  1 gigot de 2 kg.Marinade: 1 oignon, 3 c à soupe d'huile, 1 dl de vin blanc, 2 citrons, 1 gousse d'ail, thym, laurier, sel, poivre, 1 capsule de safran.Pour la cuisson: 75 g de beurre.Pour servir: 300 g de riz. Faites fo...


• Recette Gigot au genièvre à la choucroute
  Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d'agneau de 2 kg environ, 2 c à soupe de grains de genièvre, 75 g de beurre, sel, poivre, un verre de bouillon.Accompagnement: 2 kg de choucroute crue, 2 c à soupe de saindoux, 1 couenne de ...


• Recette Gigot au romarin
  Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de gigot d'agneau, 2 verres de vin blanc sec, 2 pointes de couteau de romarin, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 30g de beurre. Faites revenir le gigot et assaisonnez-le.Portez-le à four moyen pen...


• Recette Gigot au romarin
  Pour 6 à 8 personnes: un gigot d'agneau de 3 kg environ, sel, poivre, un bouquet de romarin, 1 gousse d'ail, 1 kg de pommes de terre à la Dauphine, quelques feuilles de cresson, 2 cuillerées à soupe d'huile, 50 g de beur...


• Recette Gigot aux herbes
  Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 à 8 personnes): - 1 gigot de 2 kg Marinade : - 30 cl de vin blanc sec - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de...


• Recette Gigot aux oignons glacés
  Pour 6 à 8 personnes: 1 beau gigot de 2 kg environ avec sa selle, 30 g de beurre, sel, poivre.Pour la garniture: 1 kg de petits oignons blancs, 100 g de beurre, 2 c à soupe de sucre semoule, 2 dl de vin blanc sec, 2 toma...


• Recette Gigot aux pommes de terre
  Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,5 kg, 1,5 kg de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2 brins de cerfeuil, 80 g de beurre ramolli, sel, poivre. Coupez les pommes de terre en lamelles.Piquez le gigot à d...


• Recette Gigot aux cèpes et pommes de terre sautées
  Ingrédients : - 1 gigot de 2 kg environ - 2 gousses d'ail - 50 g de beurre - 2 c à soupe d'huile - sel, poivre Accompagnement : - 2 sachets de cèpes séchés - 2 cuillères à soupe d'huile - 1,500 kg de petites p...


• Recette Gigot bravade
  Pour 6 personnes: 1 gigot de 2 kg environ, 3 gousses d'ail, 75 g de beurre, 4 oignons, 4 carottes, 1,500 kg de pommes de terre, bardes de lard, thym, laurier, 1/2 litre de bouillon (eau et cube). Piquez le gigot d'éclat...


• Recette Gigot chasseur
  Pour 6 personnes un gigot d'un kilo et demi environ, 6 tartelettes salées, de la gelée de groseilles, 1 dl de crème.Marinade: 2 cuillerées à soupe d'huile, une gousse d'ail, une échalote, deux oignons, une carotte, un ve...


• Recette Gigot en croûte
  Préparation : 2h Cuisson : 1h20 Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 gigot désossé de 2 kg à 2,5 kg - 4 gousses d'ail - 100 g de beurre - du thym en poudre - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe de persil haché - s...


• Recette Gigot en croûte
  Pour 8 personnes: 2 petits gigots de 800 g chacun, 6 rognons d'agneau coupés en petits carrés, 1 verre à apéritif de madère, quelques champignons (très peu), pâte feuilletée, thym, romarin, estragon, beurre. Enlever ave...


• Recette Gigot en croûte d'herbes
  Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 gigots d'agneau de lait (environ 2,4 kg au total) - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à soup...


• Recette Gigot en pot-au-feu
  Préparation: 15 mn.Cuisson: 40 mn.Pour 4 personnes: 1 gigot d'agneau de 1,5 kg, 4 poireaux, 8 carottes, 4 navets, 1 céleri-boule, 1 échalote, i oignon, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'estragon, 2 c à soupe de persil, sel, ...


• Recette Gigot en pot-au-feu
  Pour 8 à 10 personnes, 4,5 litres d'eau d'Evian, (l'eau des villes ayant souvent le goût de chlore), 1 gigot de 2 kg environ, 1 kg de queue de boeuf coupée en morceaux et ficelée, 250 g de joue de boeuf parée et rincée, ...


• Recette Gigot et gâteau de pommes de terre
  Pour 4 personnes: 800 g de gigot désossé, 1 kg de pommes de terre, 1/2 poitrine de lard fumé coupée en tranches fines, 1 fromage de chèvre banon (emballé dans une feuille de châtaignier) ou affiné, 200 g d'emmental râpé,...


• Recette Gigot exotique
  Pour 6 à 8 personnes: 1 beau gigot (1 kg 700), 1 ananas d'au moins 1 kg 500 ou deux moyens, 1 carotte, 2 oignons, 1 dl de cognac, sel, poivre, 50 g de beurre pour le gigot, 50 g de beurre pour l'ananas. Peler l'ananas, ...


• Recette Gigot farci
  2 gigots de 2 kg, 6 ou 8 gousses d'ail.Farce: 400 g de chair à saucisse, 3 tranches de pain de mie, 2 dl de vin blanc sec, 2 oignons hachés, 1 clou de girofle, 1 petit bouquet de marjolaine et de persil, sel, poivre, 1 o...


• Recette Gigot farci aux herbes
  1 gigot d'agneau, 2 c à soupe d'ail haché, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de ciboulette ciselée, 2 c à soupe d'échalotes hachées, 5 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre..Ouvrir le gigot en suivant l'axe de l'...


• Recette Gigot farci en croute
  Préparation: 30 minutes.Pré-cuisson: 15 minutes.Cuisson: 30 minutes.Pour 6 personnes: 1 gigot de 1 kg, sans les os, 3 rognons d'agneau, thym, romarin, basilic, sel, poivre, 30 g de beurre, 1 oeuf, 750 g de pâte feuilleté...


• Recette Gigot mariné au madiran
  Préparation : 10 mn (24 h à l'avance) Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 gigot de 1,750 kg - 2 dl de Madiran - 1 verre à liqueur de vinaigre de vin - 1/2 dl d'Armagnac - 4 échalotes - 2 gousse d...


• Recette Gigot pascal
  Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de gigot d'agneau - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 3 branches de persil - 50 g de beurre - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - ...


• Recette Pâté de gigot de mouton
  Graisser une tourtière.Y ranger des bardes de lard salé puis dessus, des tranches découpées d'un gigot.Par-dessus, étaler une couche de pommes de terre déjà cuites à l'eau, coupées en tranches.Sel, poivre, persil haché, ...


• Recette Sauté de gigot
  200 g de gigot coupé en gros dés, 80 g de jambon cuit, 1 gousse d'ail hachée, 1 branche de romarin, 20 g de beurre. Chauffez le beurre dans une poêle.Faites-y dorer les dés de gigot 3 mn à 4 mn à feu vif.Ajoutez le jamb...


• Recette Tranches de gigot à l'estragon
  Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot de 200 g environ chacune, 3 branches d'estragon, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 20 g d'huile, sel, poivre en grains. Enduisez très soigneusement les tranches de gigot de ce mélange...


• Recette Tranches de gigot grillées
  Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot d'au moins 1,5 cm d'épaisseur, huile aromatisée, 50 g de beurre ramolli, 1 petite gousse d'ail, 2 c à café de basilic frais haché ou d défaut de fines herbes fraîches hachées (persil...


• Recette Gigot d'agneau aux pommes boulangères
  Préparation : 15 minCuisson : 1h20 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ - 8 grosses pommes de terre - quelques gousses d?ail en chemise - quelques brins de thym - 100 g de copea...


• Recette Gigot sauté à l'ail et au romarin
  Préparation : 20 minCuisson : 15 min environ Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de gigot d?agneau - 80 g de jambon cuit - 1 gousse d?ail - 1 branche de romarin - 20 g de beurre - sel, poivre Préparation : ...


• Recette Tourte de gigot aux pommes de terre
  Préparation : 30 minCuisson : 1 h 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pâtes brisées - 1 gigot en morceaux - 6 bardes de lard salé - 12 pommes de terre - persil haché - oignons - sel et poivre Prépara...


• Recette Gigot à l'ail et haricots verts
  Préparation : 15 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de gigot d'agneau désossé - 600 g de haricots verts - 200 g de riz long grain - 50 g de beurre - 40 cl d'eau chaude - 3 branches de ...


• Recette Gigot exotique à l'ananas
  Préparation : 45 minCuisson : 1h10 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 gigot d?1,7 kg - 1 ananas d?1,5 kg - 1 carotte - 2 oignons - 10 cl de cognac - 100 g de beurre - ficelle de cuisine - sel, poivre de ca...


• Recette Gigot de sept heures
  Préparation : 1h Cuisson : 7h Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 gigot d'agneau de 2,5 kg - 250 g de couennes - 200 g de carottes - 300 g de petits oignons - 500 g de tomates pelées, épépinées - 1 bouquet garn...


• Recette Gigot grillé mariné à l'huile arômatisée
  Préparation : 20 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de gigot - 1 l d'huile d'olive - 50 g de beurre ramolli - 6 branches de thym - 6 feuilles de laurier - 4 gousses d'ail - 2 éch...


• Recette Gigot d'agneau en croute
  Préparation : 2 hCuisson : 1 h 20Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 gigot désossé de 2 kg à 2,5 kg - 4 gousses d'ail - 100 g de beurre - du thym en poudre - 2 échalotes - 1 c à soupe de persil haché - du sel,du...


• Recette Gigot farci aux herbes
  Préparation : 30 minCuisson : 1 h 30 environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 gigot d?agneau d?1,5 kg - 2 cuillères à soupe d?ail haché - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 cuillères à soupe de ciboulette c...


• Recette Gigot bravade au four
  Préparation : 40 minCuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 gigot de 2 kg - 75 g de beurre - 3 gousses d?ail - 4 oignons - 4 carottes - 1, 5 kg de pommes de terre - bardes de lard - thym, laurier -...


• Recette Aubergines en gigot
  Préparation : 20 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 aubergines - 400 g de tomates - 200 g de beurre - 1 tête d'ail entière - 4 feuilles de basilic frais - sel et poivre Préparation : Coupe...