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Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 gigots d'agneau de lait (environ 2,4 kg au total)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- quelques brindilles de romarin
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 8 (240°C). |
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Dans un saladier, mélangez les herbes, l'huile et la chapelure. |
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Salez et poivrez. |
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Remuez pour obtenir une pâte. |
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Posez les gigots tête-bêche dans un grand plat à four, côté peau au-dessus. |
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Etalez la pâte d'herbes sur les gigots et enfournez pour 30 min. |
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A mi-cuisson, baissez le thermostat à 6 (180°C) et ajoutez une louche d'eau chaude dans le plat. |
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Lorsque les gigots sont cuits sortez le plat du four couvrez-le d'une double feuille d'aluminium; pour garder la chaleur laissez la viande reposer 10 min avant de servir, elle sera beaucoup plus savoureuse, puis découpez. |
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Accompagnez de tomates à la provençale. |
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En espérant que notre recette Gigot en croûte d'herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gigot en croûte d'herbes |
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