Gigot de chevreau au romarin

Préparation

  • Coupez finement 4 grosses pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d’ail.
  • Disposez-les dans un plat beurré, assaisonnez, arrosez d’un verre et demi de lait et faites cuire 1/2 h à four modéré.
  • Travaillez 100 g de beurre et 3 c à soupe de moutarde.
  • Badigeonnez un gros gigot de chevreau de la moitié du beurre manié, piquez-le de branchettes de romarin, posez-le sur les légumes, continuez la cuisson 45 mn en l’enduisant du reste de beurre à la moutarde à mi-cuisson.
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