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Préparation : 40 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gigot d'agneau de 2 kg
- 75 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 4 oignons
- 4 carottes
- 1, 5 kg de pommes de terre
- bardes de lard
- thym, laurier
- 50 cl de bouillon
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Piquer le gigot de gousses d'ail en les insérant à l'aide d'une fourchette et le rouler dans du sel et du poivre. |
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Dans une cocotte beurrée le faire revenir de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. |
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Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, les carottes et les pommes de terre. |
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Tapisser le fond d'une cocotte allant au four de bardes de lard, puis les recouvrir de légumes salés et poivrés. |
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Déposer ensuite le gigot recouvert de bardes puis mouiller le tout de bouillon. |
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Ajouter le bouquet garni pour parfumer et placer la cocotte à four chaud. |
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Laisser cuire 1 h 30 à couvert, puis laisser tiédir le gigot dans le four éteint, porte entre-ouverte avant de le trancher. |
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Dégraisser la sauce et la servir en saucière avec le gigot dressé sur un plat entouré de légumes. |
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En espérant que notre recette Gigot d'agneau bravade au four vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gigot d'agneau bravade au four |
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