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Préparation : 35
Cuisson : 4 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- Gigot de 2 kg
- 1 l de Montbazillac
- 40 gousses dâ™ail soit 6 têtes
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- bouquet garni
- Armagnac
Préparation :
Mettre à bouillir 3 à 4 litres dâ™eau avec le bouquet garni et lâ™oignon. |
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Mettre le gigot et laisser bouillir 15 Ã 20 mn. |
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Le sortir, lâ™Ã©ponger. |
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Garder le bouillon. |
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Faire revenir le gigot dans une cocotte avec un peu dâ™huile. |
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Saler et poivrer-le. |
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Flamber-le à lâ™armagnac. |
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Eteindre et ajouter les 40 gousses. |
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Mouiller avec un verre de bouillon et la bouteille de Montbazillac. |
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Fermer la cocotte en le couvercle (mélange eau/farine). |
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Cuire 4 heures à feu doux ou au four Th 120°C . |
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Oter le gigot et lâ™ail délicatement avec des spatules. |
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Arroser avec le jus de cuisson. |
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Servir avec une purée de fèves (4 kg). |
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En espérant que notre recette Gigot d'agneau aux 40 gousses d'ail vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gigot d'agneau aux 40 gousses d'ail |
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