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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
- 1 gigot de 2 kg
Marinade :
- 30 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- thym, laurier, persil
- 1 gousse d'ail hachée
- sel et poivre
Pour la cuisson :
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 75 g de beurre
Accompagnement :
- 2 kg d'épinards
- 50 g de beurre
- sel, poivre, muscade
Préparation :
La veille, faites mariner le gigot dans la marinade préparée avec les ingrédients indiqués. |
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Le lendemain, égouttez et essuyez le gigot. |
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Roulez-le dans les herbes séchées et faites-le cuire à four chaud, en l'arrosant avec le jus de cuisson et la marinade filtrée. |
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Déglacez la sauce avec le reste de la marinade. |
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Servez avec les épinards en branches, directement cuits au beurre et assaisonnés. |
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En espérant que notre recette Gigot aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Gigot aux herbes |
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