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Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 2 oranges
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 70 g de farine
- 30 g de fécule
- 1 cuillerée à café d'huile
- 10 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 noix de beurre
- liqueur (grand marnier, cointreau, ou mandarine)
- glace vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). |
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Râper le zeste de 2 oranges. |
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Presser le jus dâ™une orange et couper la seconde en 5 tranches. |
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Préparer le biscuit :
Séparer les jaunes des blancs. |
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Travailler 2 jaunes avec le sucre pour quâ™ils blanchissent et deviennent mousseux. |
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Ajouter une cuillerée dâ™huile, le jus et la pulpe dâ™une orange. |
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Mêler la farine, la fécule et le zeste. |
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Monter les 3 blancs en neige (avec une pincée de sel). |
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Les incorporer délicatement et progressivement à la préparation, en même temps que le mélange farine-zeste passé au tamis. |
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Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner 40 min. |
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Finition :
Battre, à la fourchette, le jaune d'oeur restant, le lait préalablement sucré, et lâ™eau de fleur dâ™oranger. |
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Faire chauffer à feu doux. |
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Démouler le cake et le couper en tranches dâ™un centimètre dâ™Ã©paisseur. |
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Imbiber les tranches dans la préparation et les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre, en les aspergeant de liqueur. |
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Dresser :
Disposer dans chaque assiette une rondelle dâ™orange entre 2 toasts de génoise. |
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Accompagner dâ™une boule de glace à la vanille. |
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Ajouter un filet de miel liquide ou de sauce au chocolat. |
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En espérant que notre recette Génoise perdue à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Génoise perdue à l'orange |
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